Кипятильник КН-20А предназначен для приготовления кипятка на предприятиях общественного питания. Горячая вода (кипяток), произведенная в кипятильнике, применяется для приготовления чая, кофе, при варке гарниров, овощей, сосисок, пельменей, при изготовлении горячих напитков и т.д. Применение кипятка позволяет сократить процесс доведения изделий до кулинарной готовности и полнее сохранить биологически ценные вещества в продуктах. Кипяток используется для стерилизации кухонной и столовой посуды, столовых приборов и др.
Нагрев воды осуществляется трубчатым электронагревателем (ТЭНом). Кипятильник КН-20А подключается к электрической сети с напряжением 220В ± 10% частотой 50 Гц. Детали кипятильника, контактирующие с водой, изготовлены из пищевой нержавеющей стали.