Комплексное оснащение

В России производство пиццы является разновидностью фаст-фуда. Будучи простым в изготовлении и имеющим малую себестоимость, это изделие заслужило популярность и пользуется стабильным спросом. Ресторанная пицца более популярна, чем замороженная. Объясняется это более высоким качеством ресторанной пиццы и тем, что потребителю не надо ее готовить.

Компания "ТоргТехХолод" предлагает консультации технолога, дизайн-проектировщика, разработку проектов для комплексного оснащения ресторанов, кафе, столовых, производственных цехов, цехов переработки продуктов питания, проведение обучения по эксплуатации оборудования. Квалифицированные инженеры и механики произведут монтаж, подключение оборудования любой сложности. Производим инструктаж вашего персонала по использованию оборудования.

Для налаживания производства пиццы необходимо помещение, в котором должны располагаться небольшой зал на два-три десятка посадочных мест и кухня, в которой должно располагаться необходимое оборудование для пиццерии. Оптимальной считается площадь от 100 кв.м., хотя небольшую пиццерию можно разместить и на меньших площадях.

Формат определяет особенности комплексного оснащения пиццерии: ресторан должен обладать полным комплектом оборудования для замеса теста, приготовления начинки и выпечки, а пицца-киоски и небольшие пиццерии в супермаркете, как правило, работают на полуфабрикатах, что сокращает технологический цикл и обуславливает необходимость наличия морозильных шкафов для хранения заготовок.

В случае успешного развития бизнеса формат может трансформироваться (например, пицца-киоск может дорасти до полноценной пиццерии), поэтому нужно иметь в виду возможное приобретение дополнительного оборудования.

Необходимое оборудование для пиццерий:

• тепловое оборудование: тепловые линии, печи для пиццы, пароконвектоматы, жарочные шкафы, мармиты;
• механическое оборудование: овощерезательные машины, мясорубки, блендеры, бликсеры, куттеры;
• холодильное и морозильное оборудование: холодильные шкафы, столы и витрины, морозильные лари, льдогенераторы;
• посудомоечное оборудование ;
• линии раздачи;
• нейтральное оборудование;
• барное оборудование;
• весовое оборудование;

• разработка технологического проекта (зонирование, планы расстановки оборудования и подводки инженерных коммуникаций );
• распределение покупательских, технологических и грузовых потоков;
• подбор оптимального комплекта оборудования в соответствии с форматом предприятия;
• монтажные и пусконаладочные работы;
• доставка оборудования в кратчайшие сроки
• технологическая поддержка и обучение персонала;
• гарантийное и послегарантийное обслуживание в собственном сервисном центре;
• широкий выбор запасных частей, комплектующих и расходных материалов