История ресторана «Засека» начинается с 1977 года. Георг Васильевич Мясников, секретарь Пензенского областного комитета КПСС, предложил идею построить на историческом месте прохождения оборонительной засечной черты символический резной терем. В районе совхоза-техникума решили отвести большую территорию под зону отдыха, названную «Весёловские горы», и уже там, на краю леса было построено чудо-строение, похожее на сказочный терем. Автором основного здания был ведущий художник-архитектор Пензы А.Б.Маматкадзе, много и творчески потрудились над воплощением этого замысла в действительность умельцы из РСУ областного управления общественного питания, художники-оформители Ю.Конаков, С.Леонтьев, Б.Нестеров, Н.Самсонов, учащиеся художественного училища.