Залогом успешной продажи кондитерского изделия является способность витрины привлечь внимание покупателя к товару, подчеркнуть вкусовые достоинства продукции. Для этого используются специальные кондитерские витрины, которые поддерживают оптимальный диапазон температур для кратковременного хранения кондитерских изделий  +3...+7 С0. Типичная кондитерская витрина состоит обычно из нескольких отсеков. Самый нижний - для хранения объемных изделий (конфет в коробках, тортов) и верхний - для более мелких товаров. Среднетемпературный режим на всех ярусах в кондитерской витрине обеспечивается не только благодаря выделяемому холоду, но и вентиляторам.